A sweet old fashioned girl

härom dagen improviserade jag ihop ett nytt recept, en Pasta och laxgratäng. min familj tyckte att den var supergod, likaså min vän Erik som ville ha receptet men det glömde jag självklart bort att skriva ner åt honom, men här kommer det, Erik. eftersom att jag improviserade fram den så vet jag dock inte exakt hur mycket det ska vara av varje ingrediens.

5-6 personer

4 laxfiléer
Pastaskruvar för 4 personer
ca 2-3 dl grädde
en stor sked gräddfil
1 fiskbuljongtärning
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
några matskedar fransk senap
mycket färsk eller fryst dill
salt & peppar
riven ost
pinjenötter

1. Skär laxfiléerna i bitar, ca 2x2 cm, stek dem på högvärme i en stekgryta tills de har fått en stekyta, sänk sedan värmen och stek tills de är genomstekta. Finhacka schalottenlök och vitlök undertiden, bryn sedan det tillsammans med laxen.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan.

3. Häll på grädde, gräddfil och fransk senap på laxen och löken. Häll i massor av dill och salta och peppra. När det börjar puttra, smula ner buljongtärningen. Låt det koka upp en stund, smaka av och när du är nöjd är den givetvis klar.

4. Häll av pastavattnet och häll ner pastan i en ugnsform som du smörat först. Häll därefter på laxsåsen, strö över riven ost och ställ in den i ugnen i ca. 10 minuter.

5. Rosta pinjenötter i en stekpanna. När gratängen är klar är det bara att strö över de rostade pinjenötterna och sedan är det bara att servera, helst med en grönsallad till.

PM, drömmen själv.







behöver jag tillägga att  Morberg : scenen, livet och konsten att laga mat, PMs kokbok, är högt uppe på önskelistan i år. årets julklapp.

jag känner mig som en tvättäkta svensk husmor för tillfället. jag har nämligen lagat älgstek till min familj idag, söndagsälgstek.  till detta serverade jag potatis, smörstekta morötter med timjan, smörstekta kantareller och en sås baserad på stekskyn. steken fick puttra en och en halvtimma tillsammans med rödvin, kalvfond, lök, morötter och timjan. med andra ord blev det lite av en drömmarnas sås.

förlåt för dålig uppdatering idag. jag har varit en busy busywoman. galet mycket att göra på jobbet följt av matlagning och pyssel i köket. jag improviserade en egen rätt idag. mamma ville att jag skulle laga kassler nämligen, tråkigt tänkte jag men piffade till det med kantarellsås med vitvin i bland annat. jag orkar inte förklara, jag ger er receptet nedan, generös som jag är, för det blev faktiskt riktigt gott.
efter matlagningen och uppstädet efteråt har jag varjefall tvättat, bytt lakan och dammsugit. en energisk kvinna minsann.

ugnsgratinerad kassler i kantarell och vitvinssås. samt finhackad, brynt, sharlottenlök och vitlök och riven ost på. och till detta ris. jag ångrade mig, jag orkar inte skriva receptet. det såg inte så gott ut på bilden och ni kommer inte att laga det ändå, haha.

nu har jag börjat mysa med thét, det blev alltså matlagning innan. jag lagade vegetarisk lasagne. vanligtvis är jag inte så jätte förtjust i vegetarisk mat då jag älskar kött. men denna veg. lasagnen är jättejätte god. dessutom är den väldigt lättlagad och om man bortser från tiden i ugnen så går den snabbt att slänga ihop också. try it!

För 4-5 portioner

9 lasagneplattor
400 g krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
3-4 små gula lökar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad basilika
salt
peppar
1 stor burk keso
ca 2dl riven ost

1. Sätt på ugnen på 225 graders värme
2. Grovhacka lök och bryn i en rätt så stor kastrull
3. Häll ner kross. tomater, tomatpuré, buljongtärning och kryddor. Rör ihop
4. Häll ner grädden och koka upp
5. Varva sås, plattor och keso i en ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö på den rivna osten (och lite extra basilika om man vill så blir det fint). Sätt in det i ugnen i 30 min, sen är det klart!

hej och förlåt för min inaktivitet idag. jag har varit på bullkalas halva dagen. min goda vän Anna bjuder alltid in på nybakta bullar på Kanelbullensdag, dock inte igår då tid var en bristvara. det var den inte idag, som tur var. för Anna är en jävel på att baka bullar. goda och snygga, så goda att jag tryckte i mig tre stycken, och de var inte i kanelgiffelstorlek om man säger så. ida var också där så vi tre satt och fikade på bullar och kaffe i flera timmar, mysmys. tack anna! (och tak-ida, höhö)

som så många vet älskar jag mat. laga, äta, näringslära, allt om mat intresserar mig, förutom snabbmat och halvfabrikat, det hatar jag.
varje årstid blir jag sugen på att laga speciella maträtter, på hösten blir det mycket soppor och grytor. idag blev det tomatsoppa. lättlagad och supersnabb att göra, perfekt på torsdagar när både veckan och energin börjar ta slut.

Så tänk på att receptet nedan tar mellan 15-30 min nästa gång du tänker köpa ett paket med äckligt färdig-soppa-pulver!

 

Ingredienser, 4 pers

	1-2 vitlöksklyftor
	1 stor gul lök
	1 burk (400-500g) krossade eller passerade tomater
	6 dl vatten 1 dl grädde
	2 buljongtärningar, grönsak
	2 msk tomatpuré
	Salt
	Svartpeppar
	Socker
	1 msk torkad basilika (Är man jätte hungrig kan man koka pasta och ha i också)

1. Finhacka vitlök och gul lök. Fräs i en traktörpanna eller kastrull, men tänk på att den måste rymma all vätska sedan!

2. Häll ner tomaterna, tomatpurén och basilikan, rör om och låt koka upp lite snabbt

3. Häll ner vattnet (jag brukar koka upp det i vattenkokare först för att det ska gå snabbare). Lägg ner buljongtärningar. Låt koka 5-10 min

4. Salta, peppra och ha i lite socker (för att tomatsmaken ska bli mindre syrlig, men inte nödvändigt). Häll ner grädden och koka en stund till. Sen är det klart!

igår kväll var ännu en rolig afton, den spenderades med goda vänner och rödvin på amalias. och idag har jag lagat bästa bakfyllematen till mig, även mor och far som inte stod för någon bakfylla avnjöt den lika mycket som jag. spagetthi med köttfärssås, riven färsk parmesanost och pappas egenodlade gröna bönor.